Spiedini di pesce alla Pino

Marinatura

La miglior riuscita degli spiedini di mare si basa certamente sul pesce freschissimo ma anche su una ottima marinatura. 

1.

Prendete una ciotola e versate olio, sale, limone, timo e prezzemolo. Mescolate bene in modo da ottenere un liquido denso e ben amalgamato

2.

Ungete bene gli spiedinie fateli riposare in frigorifero per almeno un’ora. 

3.

Rimuovete dal frigo e scolate gli spiedini. 

Mantenete il sughetto rimasto da usare come condimento durante l'impiattamento. 

Cottura alla griglia

1.

Prendete una bistecchiera, ungete leggermente la base e fatela riscaldare

2.

Posizionate gli spiedini e procedete alla cottura a fuoco dolce per 15 minuti

3.

Verificate la cottura, spennellate ogni tanto e rimuovete gli spiedini a cottura ultimata

4.

Impiattate e condite con il sugo avanzato della marinatura

Buon Appetito!

Un'ottima alternativa è la cottura al forno in teglia bassa rivestita di carta forno. Posizionate gli spiedini marinati e fate cuocere a 180 gradi per circa 25 Minuti. Durante gli ultimi 5 minuti potete usare il grill per renderli più croccanti.