Polpo mediterraneo fresco media pezzatura con crema di ceci

1.

Per prima cosa, prendiamo una casseruola e vi mettiamo due cucchiai di olio EVO, uno spicchio di aglio in camicia e una foglia di alloro intera.

2.

Adagiamo all'interno il polpo lavato e pulito (Giuseppe potrà consegnarlo già pulito direttamente a casa vostra), mettiamo il coperchio e cuciamo per un'ora a fiamma bassa (il segreto della cottura del polpo è la fiamma bassa e il coperchio chiuso).

3.

Nel frattempo prendiamo i ceci già cotti, togliamo 2 cucchiai dalla confezione e li mettiamo da parte. Con i ceci restanti facciamo un purè.

4.

Una volta cotto il polpo, impiattiamo mettendo il il purè di ceci sul fondo del piatto e adagiandoci sopra il nostro polpo. Decoriamo con i due cucchiai di ceci tenuti da parte. Aggiungiamo infine un goccio d'olio EVO a crudo e un gambetto di rosmarino.

Il vostro piatto è pronto! Ideale come secondo o anche come antipasto per condire delle bruschette o dei crostini.