Mormore ai ferri

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Se decidiamo di servire le nostre mormore come piatto unico, per quattro persone ne saranno necessarie quattro. Altrimenti, se decidiamo di accompagnarle ad un primo, basteranno due mormore per quattro persone. E' preferibile utilizzare mormore di pezzatura 400/600 gr.

2

Prendiamo le nostre mormore, le laviamo e le asciughiamo. Per essere cotte ai ferri, le mormore non devono essere squamate.

3

Prendiamo una griglia elettrica o a carbone e la portiamo in temperatura. Una volta raggiunta la temperatura ottimale, adagiamo le nostre mormore sulla griglia e le cuociamo 3/4 minuti per parte.

4

Serviamole condite semplicemente con limone e sale e accompagnate da un contorno a piacere. Considerata la stagione, vi suggeriamo di accompagnarle a dei fiori di zucca fritti o a del cipollotto alla griglia.